Verduurzaam je overheidsopdrachten op verschillende niveaus
Lokale besturen spelen een sleutelrol in de voedseltransitie. Niet alleen als facilitator van lokaal voedselbeleid, maar ook als aankopers van voeding. Net daar ligt een krachtige hefboom om impact te creëren: meer lokale ketens, meer bio en meer plantaardige voeding op het bord.
In dit online lab maken we je wegwijs in hoe je dit als lokaal bestuur concretiseert in je aankoopbeleid. Rob Renaerts geeft eerst een toelichting over hoe je de milieu-impact van je cateringdiensten kan verminderen en welke aandachtspunten er zijn bij je overheidsopdracht, van bij de marktverkenning tot de uiteindelijke uitvoering. Hij zoomt in op mogelijke milieucriteria, de belangrijkste labels, en geeft diverse concrete tips waarmee je aan de slag kan.
Daarnaast zoomen we in op de praktijkervaringen van lokale besturen: Hoe pakken zij dit aan? Wat werkt goed? Waar lopen ze tegenaan? En welke keuzes maken echt het verschil?
Tamara Bruning en Daisy Schellinck (beide Stad Gent) zijn in Vlaanderen pioniers op het vlak van duurzame voedselaankopen. Ze kennen het speelveld van wetgeving, aanbestedingen en marktwerking door en door en delen open hun inzichten, lessen en concrete tips.
Tom Berghmans van Foodatelier César vertelt vanuit het perspectief van een cateraar.
